Nguyên Liệu:

- 200g nấm rơm tươi

- 4 trái cà

- 2 nắm cải xoong

- 4 vót mì vàng

- 1 chút măng tươi hoặc củ sán, dưa mướp, cu cà rốt mỗi thứ xát vuông giống cọng bột khoai bê dài ba phân.

- Chút củ hành tây

- 1/2 muỗng đường, bột ngọt

- 1/2 muỗng canh bột năng trộn ba muỗng dấm

- 1 muỗng đường, bột ngọt

- 1 muỗng nước mẩm tàu

- Vài muỗng nước lã nêm cho vừa ngọt để sẵn

Cách làm

- Gọt nấm rơm. thả vô nưức muối ngâm, rửa sạch vắt ráo tai nào lớn chẻ làm hai, nhỏ bẻ tư cắt ngắn. Cà chua rửa bỏ hột xắt giống nấm, vắt ráo đê vô chút dầu ăn xào với củ hành cho thơm, đê nấm, cà vô xào cho ráo nước nêm muôi tiêu đem ra.

- Lây vài muỗng bột mì, chút thuốc tiêu mặn trộn với nước lã vừa đặc, đế nấm, cà vô múc từ muỗng, chiên từ miếng lây ra đế' nguội cắt miếng làm cua đế sẵn. Chiên mi cho nổi vàng đêu, lấy ra dĩa bàn, xung quanh để cải xoong, cua đế trên mì, xào sơ mấy món, trộn nước bột nói trên, đế vào trộn đêu, đế’ trên cua.

- Dùng nước mắm tàu, dấm đỏ, hột cải ăn với mì, giống mi xào cua mặn.

Tag: